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Nudeln, Reis & Backzutaten

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Mit Bulgur arabisch kochen


Bei Bulgur handelt es sich um getrockneten und grob gemahlenen Hartweizen, der nahe verwandt mit Couscous ist. Bulgur zählt im Nahen Osten zu den Grundnahrungsmitteln und wird als Beilage zu Fleisch, Fisch & Meeresfrüchten gereicht. Durch Vorkeimen und Erwärmen wird das volle Korn des Bulgurs in einem langen Prozess aufgeschlossen und wird dadurch leicht verdaulich und ist schneller zuzubereiten. Durch seinen leicht nussigen Geschmack nimmt man Bulgur ungekocht gerne als Zutat für Brot und Müsli. Gekochter Bulgur kann durch Kräuter, Gewürze, Salz, Pfeffer und einem Gemüse-Fond verfeinert werden. Das macht Bulgur richtig lecker und fast zu einem eigenständigen Gericht. Als Salat zubereitet oder mit Mehl zu kleinen Bratlingen geformt und ausgebacken wird Bulgur zu einem gesunden und vollwertigen Nahrungsmittel. Doch Vorsicht, Bulgur wird, wie Reis und Nudeln, bei zu langer Garzeit matschig. Bulgur ist äußerst vielseitig und immer ein kulinarischer Genuss.