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Saucen, Pasten & Marinaden

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Chutney - Würze aus Indien


Die Engländer brachten das Chutney bereits während der Kolonialzeit nach Europa. Heutzutage ist das Chutney kaum mehr aus der Küche wegzudenken. Chutney ist eine würzige Soße, die zu vielen Gerichten gereicht werden kann. In Indien werden Chutneys zu fast jeder Mahlzeit frisch zubereitet. In Europa werden für das Chutney bevorzugt Frisches Gemüse oder Frische Früchte verwendet und durch Konservierung in Gläser haltbar gemacht. Ähnlich wie bei Marmelade wird das Chutney gekocht und bleibt entweder stückig oder wird durch Pürieren musartig. Durch die Zugabe verschiederner Gewürze, Öl, Zucker und Salz ergibt sich eine Vielzahl an Kombinationsmöglichkeiten. Denn je nachdem welche Zutaten verwendet wurden, ergeben sich Geschmacksrichtungen von süß - pikant bis hin zu exotisch - scharf. Chutney paßt hervorragend zu kurz gebratem Fleisch oder Gegrilltem, zu Fisch & Meeresfrüchten, zu Nudeln und Reis, zu Käse oder einfach aufs Brot. Kombinieren Sie ganz nach Herzenslust und finden Sie Ihren persönlichen Favoriten!