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Saucen, Pasten & Marinaden

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Fonds - Saucengrundlagen


Fond bezeichnet die Flüssigkeit, die beim Braten von Fleisch, Fisch & Meeresfrüchte oder Gemüse entsteht. Der Fond dient als Grundlage der Sauce oder der Suppe. Beim Kochen und Braten geben aromatisiere Kräuter, Gewürze, sowie Salz, Pfeffer und Suppengewürz dem Fond den Basisgeschmack. Ein Fond ist recht aufwendig zu kochen, denn die würzige Brühe muss mehrmals geklärt werden, bis man einen Fond erhält. Ein gut gekochter Fond enthält bereits viele Geschmacksstoffe und ist die ideale Basis für eine gute Suppe oder Sauce. Da bieten sich fertig gekochten Fonds an. Sogar Spitzenköche wie Johann Lafer stellen neben Rind, Kalb und Fischfond, Fonds vom Lamm, Wild und Fisch zur Verfügung. Verfeinern Sie ganz nach Belieben Ihren Fond mit Weißwein, einem Schuss Cognac oder Weitere Gewürze und kreieren Sie köstliche Saucen zu Ihrem Gericht. Bereiten Sie doch mal ein Reis-Risotto mit Fond zu. Mit Käse und etwas Wein verfeinert und Sie werden nicht genug davon bekommen. Genießen Sie Ihre Lieblingsgerichte mit dem passenden Rotwein, Bier oder Sonstigen Spirituosen aus unserer Rakuten - Auswahl!