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Hülsenfrüchte

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Hlsenfrchte - Kichererbsen, Linsen & Co


Hlsenfrchte wie Kichererbsen oder Linsen gehren zu den wichtigsten Nutzpflanzen der Welt. Die ltesten Zeugnisse, die den gezielten Anbau von Hlsenfrchten belegen, wurden u.a. in Jericho gefunden und datieren auf ber 8000 v. Chr. berall auf der Welt lassen sich die Hlsenfrchte schon mit den ersten Besiedlungen nachweisen. Der Grund hierfr drfte in der Anspruchslosigkeit und im Ertragreichtum der Hlsenfrchte liegen. Hlsenfrchte wie Sojasprossen verfgen ber wichtige Eiweie, die in der modernen Ernhrung nicht fehlen drfen. Bei vollstndigem Fleisch - und Fisch - Verzicht sind Hlsenfrchte sogar unverzichtbar und sollten regelmig gegessen werden. Auf dem Markt sind getrocknete Hlsenfrchte und Hlsenfrchte aus der Dose in verschiedenen Sorten oder als Mischungen erhltlich. Hlsenfrchte passen besonders gut zu exotischen Reis Gerichten mit Curry, Lammfleisch und Rindfleisch. In der arabischen Kche werden Hlsenfrchte zu Brei verarbeitet und durch Gewrze und Kruter verfeinert. Doch Vorsicht, Hlsenfrchte lassen sich nicht immer so gut verdauen! Kruterlikr oder Wodka helfen!