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Saucen, Pasten & Marinaden

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Ketchup - perfekt zu Gegrilltem


Das erste Mal wurde Ketchup im 17. Jhd. erwähnt. Etwas später veröffentlichte eine englische Zeitschrift für Hausfrauen das erste Rezept für Ketchup. Schnell fand das Ketchup seine Anhänger. Vor allem in der USA , wo es im Fastfood Bereich seinen festen Platz fand, um kurz darauf auch Deutschland zu erobern. Die ersten Ketchups waren dünnflüssig und bitterer als heute. Erst als um 1950 anstatt grüner Tomaten vollreife Früchte oder Tomatenmark verwendet wurden, erhielt das Ketchup eine sämigere Konsistenz und war süßer und fruchtiger im Geschmack. Seitdem wird Ketchup nach traditionellen überlieferten Rezepten auf der Basis von vollreifen Tomaten, Essig, Zucker, Öl, Salz hergestellt. Durch Zugabe verschiedenster Gewürze, wie Curry oder Chili ergeben sich unterschiedlichste Geschmacksrichtungen. Ketchup ist aus der Alltagsküche nicht mehr wegzudenken. Vor allem Kinder lieben den fruchtigen Geschmack von Ketchup und können bei Pommes, Wurst und Nudeln nicht genug bekommen. Als Klassiker beim Grillen darf Ketchup neben Bier und Brot auf keinen Fall für das gegrillte Fleisch fehlen.