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Mörser - Reibschüssel der Vorzeit


Der Mörser ist eines der ältesten Küchenwerkzeuge der Menschheit. Die frühesten bekannten Exemplare wurden im nördlichen Afrika gefunden und auf einen Zeitraum um mehrere tausend Jahre vor Christus datiert. Ein Mörser besteht aus einem becherartigen Gefäß und einem Stößel aus Porzellan, Metall, Stein oder auch Holz. Er wird zumeist dem Zerkleinern von Pflanzenteilen benutzt. Besonders Kräuter und Gewürze werden so zerstoßen. Dies dient zum einen der Herstellung von Öl oder diversen Gewürzmischungen wie Curry, aber auch in der frühen Erzeugung von Farbe spielten Mörser eine entscheidende Rolle. In der heutigen Küche sind Mörser nicht weg zu denken: Als Alternative zu Gewürzstreuer und Pfeffermühle lässt sich mit dem Mörser zum Beispiel Pfeffer oder Chili frisch zubereiten, wodurch Ätherische Öle erhalten bleiben. Natürlich könnten Sie auch versuchen die Pfefferkörner mit einer Gabel in einer Salatschüssel zu zerdrücken. Aber Sie werden schnell feststellen, dass ein Mörser hierfür deutlich besser geeignet ist. Sogar unsere nahen Verwandten, die Menschenaffen, habe dies erkannt, und nutzen Werkzeuge zum Zerkleinern von Nahrung, die unserem Mörser überraschend ähnlich sind.