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Nudeln

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Nudeln - Spaghetti, Makkaroni, Penne, Tortellini,...


Die ältesten Nudeln der Welt wurden in China gefunden und sind über 4000 Jahre alt. Im Gegensatz zur landläufigen Meinung kamen Asiatische Nudeln nicht mit Marco Polo in der Frühen Neuzeit nach Europa, sondern waren dort schon seit der Antike längst bekannt! So fand man bei den Etruskern Wandmalereien mit Nudeln und Küchengeräten, die sich von den heutigen Nudel - Maschinen kaum unterscheiden. Nudeln sind also schon sehr viel länger italienisches Nationalgericht, als die meisten annehmen! In südlichen Ländern werden die Nudeln ausschließlich aus Hartweizengrieß und Wasser hergestellt, im Norden mischt man dem Weichweizen Eier hinzu. Eiernudeln sind besonders in Mitteleuropa beliebt und werden zum Bespiel als Spätzle oder Fleckerl mit Käse und Wurst serviert. Hartweizennudeln sind typisch italienisch und schmecken eigentlich zu fast allem. Als Beilage zu Fisch und Fleisch, in Olivenöl mit Chilli gebraten oder mit einer leckeren Sauce aus Tomatenmark, verfeinert durch Gewürze, Knoblauch und Kräuter. Auch die Varianten für ganz schnelle Sparfüchse mit Ketchup oder Butter und Zucker haben Anhänger in der ganzen Welt! Nudeln gehen einfach immer!