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Nudeln, Reis & Backzutaten

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Polenta - italienischer Brei


Die Polenta ist ein norditalienischer Klassiker und wird aus Mais Grieß hergestellt. Ein Vorläufer dieses festen Breis existierte bereits bei den alten Römern und wurde aus Dinkel oder Weizen gefertigt. Ab dem 17. Jhd. brachten Händler die Maispflanze aus Amerika nach Europa gebracht. Durch ihren schnellen Wuchs und ihre Anspruchslosigkeit breitete sich die Kulturpflanze schnell aus und der Maisbrei wurde zum typischen Essen der kleinen Leute in ganz Europa. Polenta wird deshalb traditionell auch heute noch als eher einfaches Gericht serviert. Mit Milch und Zucker, als Ersatz für Nudeln mit einer einfachen Sauce übergossen oder als Beilage zu kräftigem Fleisch. In den letzten Jahren entdeckten internationale Spitzenköche die ganze Vielseitigkeit der Polenta und reichten sie zu Fisch, mit Pesto oder als Breischeibe, auf dem Grill gebraten. Mit Polenta können auch Sie herrlich experimentieren! Fügen Sie Gewürze und Kräuter hinzu oder süßen Sie Polenta mit Honig und geben Trockenfrüchte hinein! Ein herrlich leckeres Dessert!