PASSITO Bianco Veneto igt

Passito Bianco Veneto I.g.t. Soraighe

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IM WEINKELLER

Vinifizierung: Anfang September werden die Trauben im Weinberg sorgfältig ausgewählt. Danach, wie vom traditionellen Herstellungsverfahren des Recioto vorgesehen, trocknen die Trauben bis Januar in kleinen Kisten in großen windigen Zimmer („fruttai“ genannt) an. Dann findet die Gärung in Stahltanks temperaturgesteuert statt. Der starke Zuckergehalt der Trauben verlangsamt und dann aufhaltet die alkoholische Gärung, sodass der Wein natürlich süß bleibt.

Reifung: durchschnittlich 12 Monate in Barriques, was aber nicht standardisiert ist, sondern, von den Bedürfnissen des Weins abhängt.

Filtrierung: der Wein wird nur teilweise filtriert, um einen breiteren Ausdruck der organoleptischen Merkmale der benutzten Rebsorten zu ermöglichen. Eventuelle, leichte Depots sind ein Beweis der Natürlichkeit des Produktes.

Serviertemperatur: um13°C servieren. Die Flasche am besten eine Stunde vor der Verkostung öffnen.
 
Merkmale: glänzendes Strohgelb. Am Gaumen süß, zart, strukturiert, durch interessante Noten von Creme, Zitrusfrüchten und kandierten Frucht. Mandel und getrocknetes Obst im Abgang. 

Info: Der Wein ist einer Milchsäuregärung ausgesetzt


“Der weiße Passito ist unser Wein der Festtage, der Wein des Sonntags, mit meinen liebsten Erinnerungen verbunden.“ Ezio Bennati

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Produktdaten
  • HerstellerCasa Vinicola Bennati
  • Art.Nr271
  • MPN271
Eigenschaften
  • Jahrgang2004
  • LandItalien
  • HerstellungsortVeneto
  • Farbe / TypWeißwein - Dessertwein
  • RebsorteGarganega 100%
  • Geschmacksüß
  • Alkoholgehalt13,5% vol.
  • Restzucker ca. in g/l70 g/l
  • Gesamtsäure ca. in g/l4,8 g/l
  • AllergeneEnthält Sulfite
  • Serviertippreife und scharfe Käse mit Mostarda und Konfitüre; feines Gebäck.
  • Serviertemperatur13°C
  • Optimal bis15 Jahre, jetzt trinkreif
  • ErzeugerCasa Vinicola Bennati - Via Legnaghi Corradini, 38-37030 Cazzano von Tramigna (VR) - Italien
  • VerschlussartKorken
Weiterführende Informationen
**Ehemaliger Verkäuferpreis*Unverbindliche Preisempfehlung