Vulcano
Trüffelfilet

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250 g (70,00 € / 1 kg)

Preis inkl. gesetzl. MwSt.

Produktbeschreibung

 
"...Wir Vulcanos wollen zu den Besten der Welt gezählt werden!"

Die Vulcano Fleischwarenmanufaktur in Feldbach ist eine einzigartige Genuss- manufaktur Dies liegt an dem fruchtbaren Land und an unserem Zugang zu den Tieren und der Art, wie wir mit ihnen umgehen und leben.

Einfach ausgezeichnet!

Der Erfolg & die Qualität geben uns Recht. Im Laufe der Zeit haben wir einige Auszeichnungen für unsere Produkte erhalten und jede einzelne hat uns sehr gefreut. Sie sind eine Bestätigung unserer täglichen Arbeit. Seitdem sind wir als Weltmeister der Perfektion über die Landesgrenzen hinaus bekannt.

Vulcano Trüffelfilet

Das edelste Teilstück, das Filet, wird mit scharzem Trüffel verfeinert. Trüffel gibt dem Fleisch eine ganz besondere Note - eine Kombination, die man versuchen sollte - fein abgestimmt und leicht nach Trüffel schmeckend. Besonders für Trüffelliebhaber und Geniesser von magerem Fleisch. Geliefert im Ganzen.

 

Vulcano Tipp zum Trüffelfilet:

Nach ländlicher Art messerrückendick geschnitten mit krustigem Schwarzbrot oder auf mediterrane Art - hauchdünn geschnitten mit getoastetem oder in Olivenöl gebratenem Baguette oder Ciabatte, leicht gewürzt mit Rosmarin oder einer Prise Meersalz. Versuchen Sie auch würzigen Käse - Parmesan, Peccorina, kraftvollen Bergkäse oder nussigen Emmentaler - als Begleitung zum Trüffelfilet.

Rezeptideen mit Vulcano Schinken
WALNUSSFRISCHKÄSE MIT WACHSWEICHEM BAUERNEI UND VULCANO SCHINKEN

Zutaten: 2 Bauerneier, 4 EL Frischkäse, 1 EL Milch, 1 EL Walnüsse, 1 TL Walnussöl, 2EL Bauernjoghurt, Saft + Schale von 1 Limette, 80 g Vulcano-Schinken, Kresse, Salz Pfeffer

Zubereitung: Bauerneier in leicht siedendem Salzwasser 4 - 5 Minuten kochen. Kalt abschrecken und schälen. In ca. 45 Grad heißem Salzwasser warm halten. Inzwischen Frischkäse mit Milch, Walnussöl, gerösteten Walnüssen verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Joghurt mit Limettenschalenabrieb, Limettensaft, Salz & Pfeffer würzen. Frischkäse auf Teller platzieren - das pochierte warme Ei darauf geben, Vulcano-Schinken rundum legen. Ei mit dem Limettenjoghurt überziehen.

RISOTTO MIT VULCANO SCHINKEN

Zutaten: 250g Risotto-Reis, 150-200g Vulcano Schinken, 4 fein geschnittene Feigen, 1 - 1,23 L Brühe oder Rindsuppe, 2-3 El Butter, eine Prise Muskatnuss, Pfeffer und Salz

Zubereitung: 2 EL Butter in einer Kasserolle erhitzen, darin Feigen und 100g fein geschnittenen Vulcano Schinken anrösten. Reis dazugeben & kurz durchschwenken, danach immer wieder mit Brühe aufgießen und unter ständigem Umrühren garen. Nach 18 bis 20 Min. ist der Risotto fertig & wird mit Muskatnuss, Pfeffer aus der Mühle sowie einem guten Stück Butter verfeinert. Vom Herd nehmen und 1-3 Minuten ziehen lassen. Zwischenzeitlich den restlichen Schinken in Streifen schneiden & in Butter leicht knusprig braten. Risotto auf einem Teller verteilen & mit den gerösteten Schinkenstreifen oder Feigen garniert servieren.

HÜHNERBRUST VULCANO UND COUS-COUS

Zutaten: 4 Hühnerbrüste, 4 Scheiben Vulcanoschinken, 1 Knoblauchzehe, frische Thymianzweige, 1/8l roter Portwein, 1/8l Geflügelfond, 40g kalte Butter, 1 Stk. Karotte geschält, 1 Stk Petersilienwurzel geschält, 1 Stk Zucchini, 2cl Olivenöl, Knoblauchzehen, etwas Olivenöl, Salz & Pfeffer Für den Cous-Cous: 120g Cous-Cous, 1/8l Hühnerfond, 30g Butter, Salz & Pfeffer

Zubereitung: Hühnerbrüste mit Salz & Pfeffer würzen & mit dem Vulcanoschinken einschlagen. Mit einem Thymianzweig befestigen. In Pfanne Olivenöl erhitzen, Brüste mit Knoblauchzehe anbraten. Thymianzweig beigeben, im vorgeheizten Backofen (140 Grad) garen. Brüste aus der Pfanne nehmen & warm stellen. Bratensatz mit Portwein ablöschen, mit etwas Suppe aufgießen. Reduzieren, passieren. Für Cous-Cous Hühnerfond mit Butter aufkochen, Cous-Cous beigeben & langsam dämpfen. Würzen. Das Gemüse in Streifen schälen. Gemüse in Butter anschwenken, im eigenen Saft schmoren und würzen.

 



Zutaten: Schweinefleisch, schwarzer Trüffel, Trüffelöl, Natriumnitrit, Gewürze, Rauch

Eigenschaften

HerstellerVulcano Artikel-Nr180EAN9120009821800
**Ehemaliger Verkäuferpreis*Unverbindliche Preisempfehlung