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Schäler

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Schäler für Obst und Gemüse ohne Haut


Von Mutter haben die meisten immer gelernt, das der größte Teil der Vitamine & Mineralstoffe im Obst unter der Schale sitzt. Das ist auch nicht falsch, besonders bei Äpfeln oder Birnen sollte man aus dieser Argumentation heraus die Schale, eine gründliche Reinigung vorausgesetzt, wenn möglich immer mitessen. Anders sieht es beispielsweise bei Orangen und vielen Gemüsesorten aus. So hat sich in der gehobenen Küche durchgesetzt, die meisten Produkte mit dem Schäler von ihrer Haut zu trennen. Dieser Mehraufwand wird dadurch begründet, dass die Schalen zum einen den Geschmack verfälschen, und zum anderen schlicht unverdaulich sind. Ohne hochwertigen Schäler wird diese Arbeit aber schnell überaus mühsam. Während Zwiebeln & Lauch seit jeher ohne Probleme mit dem Gemüsemesser von der äußeren Haut befreit werden können, wurde die etwas festere Schale bei Möhren & Rüben oder Gurken in der Regel mitverarbeitet. Seit diese Produkte aber flächendeckend mit Pflanzenschutzmittel besprüht werden, ist es ratsam auch hier die Schale mit einem Schälmesser zu entfernen. Diese, in der Form einem gewöhnlichen Obstmesser nachempfundenen Instrumente, stoßen aber an ihre Grenzen seit Profiköche mit speziellen Schälern selbst Chili & Paprika ohne Haut verarbeiten können. Dank moderner Schäler kann sogar die Haut von Tomaten abgezogen werden, ohne diese vorher zu erhitzen. Ob Sie diesen "nackten" Trend mitgehen wollen, oder lieber bei Mutters „mit Schale“-Variante bleiben, ist natürlich Ihnen überlassen. Bei Rakuten können Sie aber für alle Fälle, den in jeder Situation passenden Schäler finden.