Schaumweine & Cider von H. J. Wilhelm

Genießen Sie bio-zertifizierte Apfel- und Birnenschaumweine von Hans-Jörg Wilhelm aus schützenswerten Streuobstwiesen im Hohenloher Land!

Hans-Jörg Wilhelm hat 2007 einen landwirtschaftlichen Betrieb gegründet, der Streuobstwiesen biozertifizieren lässt, diese pflegt und aus den alten Apfel- und Birnensorten Getränke herstellt. Wilhelm dürfte landesweit der einzige Bio-Birnenschaumweinhersteller sein. Seine Arbeit beruht auf einem ganzheitlich angelegten Konzept zur nachhaltigen Förderung von Natur, Landschaft und Mensch in einer ökologisch verträglichen Weise.

In Streuobstwiesen finden sich wahre Schätze an alten Sorten mit individuellen Merkmalen (Säuregehalt, Fruchtzucker). In Zusammenarbeit mit einem Labor werden die Sorten auf Gärungsverhalten und Eignung für Getränke untersucht. Ziel ist, soweit wie möglich auf Zusatz- und Schönungsmittel zu verzichten. Die Frucht- und Geschmacksnuancen mit ihren dezent-arttypischen Gerbstoffnoten bleiben somit erhalten. Wilhelm sucht nicht den marktorientierten Geschmacks-Style, sondern will den "Geschmack der hohenloher Natur" transportieren!

Neu: Quittenschaumwein und Apfelcider

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