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Zucker

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Zucker - se Snde


Wie man Zucker aus Zuckerrohr herstellt, wussten um 600 v. Chr. schon die alten Perser. Auch den Rmern war der Zucker als eines der teuren Gewrze der Reichen bekannt. Mit dem Zerfall des rmischen Reiches ging das Wissen um den Zucker in Europa wieder verloren und erst die Kreuzfahrer brachten den Zucker um 1100 wieder in die Alte Welt. Feiner Zucker war zunchst ausschlielich den Reichen bestimmt. Neben Pfeffer und Salz bedeutete der Besitz von Rohrzucker Macht und Erfolg. Die meisten Menschen verwendeten Honig und Sirup zum Sen. An kniglichen Hfen brauchte man Zucker zum Konservieren von Frchten in Form von Marmelade und Konfitre, zum Backen von Kuchen und Torten oder fr die edlen Luxusgetrnke wie Tee und Kakao. Erst 1747 wurde der Fruchtzucker in der heimischen Zuckerrbe entdeckt. 1801 konnte Zucker industriell hergestellt werden und wurde langsam auch fr breite Schichten erschwinglich. Heute kme uns eine Welt ohne Zucker traurig und sauer vor. Ein Kaffee ohne Wrfelzucker? Keine Zuckermischungen fr ein leckeres Dessert? Was fr ein furchtbar fader Albtraum!